Chicha morada Liofilizada Malli
Chicha Morada
La chicha morada es una bebida popular en Perú elaborada con maíz morado. El maíz se hierve con piña, canela, clavo y azúcar. La bebida resultante es de color púrpura intenso y tiene un sabor dulce y afrutado.
La chicha morada tiene una larga historia en Perú, que se remonta al Imperio Inca. Los incas creían que el maíz morado tenía propiedades medicinales y lo utilizaban para tratar diversas dolencias. Hoy en día, la chicha morada sigue siendo una bebida popular en Perú, y puede encontrarse en mercadillos, restaurantes y reuniones familiares.
Además de su delicioso sabor, la chicha morada también es conocida por sus beneficios para la salud. El maíz morado es rico en antioxidantes especialmente antocianinas y se ha demostrado que tiene propiedades antiinflamatorias. También es una buena fuente de vitaminas y minerales, como magnesio, potasio y hierro.
En general, la chicha morada es una bebida deliciosa y saludable con una rica historia cultural.
Chicha Morada Malli
La Chicha Morada Malli es la esencia de la chicha morada deshidratada por liofilización. La Chicha Morada Malli es un polvo instantáneo, en su elaboración se han usado maiz morado, membrillo, piña, manzana, clavo de olor y canela. Es la clásica receta que usamos en nuestra casa y con el uso de alta tecnología (liofilización) obtenemos un polvo con todas las propiedades organolépticas de la chicha morada original.
Nuestra Chicha Morada Malli no contiene ningún químico en su elaboración a diferencia de muchos otros polvos que llevan el nombre de chicha morada pero que son elaborados completamente por químicos para obtener el aroma, sabor, textura y color.
Para preparar un vaso de chicha morada, llenar el vaso de agua, usar dos ( 2 ) cucharaditas de Chicha Morada Malli, agregar limón y su edulcorante (azúcar o stevia) de su preferencia, mover hasta que se disuelva.
También puede usar nuestra Chicha Morada Malli para preparar una deliciosa mazamorra morada. Solo use nuestra Chicha Morada Malli como base y mezclar con la preparación de chuño, guindones y pasas.
Antocianina
La antocianina es un tipo de flavonoide, un pigmento vegetal que confiere a las frutas y verduras sus colores rojo, azul y morado. Se ha demostrado que la antocianina tiene numerosos beneficios para la salud, lo que la convierte en una valiosa adición a cualquier dieta.
Uno de los principales beneficios de la antocianina son sus potentes propiedades antioxidantes. Los antioxidantes ayudan a proteger las células del organismo de los daños causados por moléculas nocivas llamadas radicales libres. Esto puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas como las cardiopatías y el cáncer.
Además de sus propiedades antioxidantes, se ha demostrado que la antocianina tiene efectos antiinflamatorios. La inflamación es una respuesta natural del sistema inmunitario del organismo a las infecciones o lesiones, pero la inflamación crónica puede contribuir a una serie de enfermedades. Al reducir la inflamación, la antocianina puede ayudar a proteger contra afecciones como la artritis y el asma.
Otro beneficio de la antocianina es su potencial para mejorar la función cerebral. Algunos estudios han demostrado que la antocianina puede mejorar la memoria y el rendimiento cognitivo, potencialmente al aumentar el flujo sanguíneo al cerebro. Esto la convierte en una valiosa adición a la dieta de cualquiera que desee mantener un cerebro sano.
Por último, se ha demostrado que la antocianina puede tener propiedades anticancerígenas. Algunos estudios han sugerido que la antocianina puede inhibir el crecimiento de células cancerosas e inducir la muerte celular en ciertos tipos de cáncer. Aunque se necesita más investigación para confirmar estos efectos, los beneficios potenciales de la antocianina como agente anticancerígeno son prometedores.
En general, la antocianina es un nutriente valioso con numerosos beneficios para la salud. Incluir en la dieta alimentos ricos en antocianina, como las bayas, las uvas y la lombarda, puede ayudar a proteger contra las enfermedades crónicas y promover la salud en general.
LIOFILIZACIÓN
La liofilización, también conocida como liofilización, es un proceso que elimina el agua de los productos alimentarios mediante la sublimación, proceso por el cual un sólido se convierte directamente en gas sin pasar por la fase líquida. Este proceso tiene una serie de ventajas para la conservación y el almacenamiento de alimentos.
Una de las principales ventajas de la liofilización es que preserva el sabor, la textura y el contenido nutricional de los alimentos. A diferencia de otros métodos de conservación, como el enlatado o la deshidratación, la liofilización no implica el uso de calor o productos químicos, que pueden alterar la calidad de los alimentos. Esto hace que los productos liofilizados sean ideales para las personas que buscan opciones alimentarias sanas y naturales.
Otra ventaja de la liofilización es su larga vida útil. Los productos liofilizados pueden almacenarse durante largos periodos de tiempo sin perder su calidad, lo que los hace idóneos para situaciones de emergencia o almacenamiento a largo plazo. Los productos liofilizados también ocupan menos espacio que sus homólogos frescos o deshidratados, por lo que son ideales para acampar, hacer senderismo u otras actividades al aire libre.
Además de sus ventajas de conservación y almacenamiento, la liofilización también tiene beneficios para el medio ambiente. Como la liofilización elimina el agua de los alimentos, reduce considerablemente el peso y el volumen del producto. Esto hace que su transporte sea más fácil y rentable, lo que puede ayudar a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero procedentes del transporte de alimentos.
En general, el proceso de liofilización tiene numerosas ventajas para la conservación de los alimentos, el almacenamiento y el medio ambiente. Es una herramienta valiosa para mantener la calidad y el valor nutritivo de los productos alimentarios.
